|
|
Ikan Goreng Tjoeka
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 4 makrelen
* 1 fijngesneden ui
* 1 fijngesneden knoflookteen
* 1 klein stukje gember, vers of gedroogd of
* ? tl gemberpoeder
* 1 tl kunir
* 1 dl azijn
* ? 3 tl suiker
* 1 dl water
* wat olie
* 1 a 2 rode lomboks
* 1 kleine komkommer, in dobbelsteentjes gesneden
* zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis schoonmaken en in moten snijden, inwrijven met zout en bruin bakken in olie.
Een bodem olie in de pan, uien en knoflook heel licht fruiten, kunir en gember toevoegen, goed roeren, azijn en water erbij doen.
De lomboks [evt.] van het zaad ontdoen. Voeg het samen met de in dobbelsteentjes gesneden komkommer en suiker aan de saus toe. Iets laten indikken en de vis even met de saus mee laten sudderen.
Men kan de stukjes komkommer ook later toevoegen, dan blijven ze lekker knapperig.
Lekker met rijst en gefruite uitjes.
|
|
|